La estructura del hueso, como señalan
gráficamente algunos especialistas, es semejante al hormigón armado que se
emplea en la construcción de edificios: sobre un marco de barras de acero se
vierte el cemento. Sin las barras de acero el cemento sería frágil y se
rompería al menor movimiento, y sin el cemento, las barras no tendrían el
sustento necesario y se doblarían.
En los huesos el papel de las barras de
acero lo asume el colágeno y el cemento son los minerales que aporta la sangre
(léase calcio, fósforo). Resumidamente: los minerales ofrecen la fuerza a los
huesos y el colágeno les proporciona la elasticidad.
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